個人的ラーメン日記

91:水道橋「麺者 服部」

最近メディアでは見かけないような気がしますね。この服部の名物は「じゅーしー麺」。つまりニンニク油&鷹の爪を使ったものです。しかし、ちょっとキツい気も。もとのスープは無化調で魚介&動物のWスープですが、じゅーしーだとニンニクが突出しすぎてしまいますね。あと、肩ロースのチャーシューも少しパサパサしていて個人的な好みではありません。でも、お店のやろうとしていることは結構好きで、季節ごとの限定麺も美味しいです。去年夏はカツオのジュレ(ゼリー)が載った冷やしがありましたが、なかなかでした(ちょっと高い)。お店の雰囲気もいいし、「麺者服部通信」っていうフリーペーパーがナイス。焼酎も種類多いです。ちょっと待ち時間長し。あ、味玉は美味い。

水道橋駅 徒歩5分
営業時間 (平日)11:30〜16:00/17:30〜22:00 (土曜)11:30〜15:00 ( 祝日)11:30〜20:00
定休日 日曜
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by gamirs2 | 2008-03-04 04:34 | 東京都千代田区

☆ラーメン食べ歩きメモ☆好みは人それぞれ。
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